- Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам.
- Регулирование работы автоматических дозаторов сырья, процесса замешивания и брожения опары и теста, подачи готового теста в бункер делительной машины.
- Обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста.
- Определение готовности теста.
- Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.